El paneer es un queso tradicional de la India que se elabora a partir de leche y un agente natural de coagulación (como zumo de limón o vinagre). A diferencia de otros quesos, no utiliza cuajo animal, por lo que es apto para vegetarianos y personas con restricciones alimentarias. Su textura firme, pero suave, lo hace perfecto para cortar en cubos, dorar, freír o cocinar en salsas sin que se derrita.
Un alimento simple y nutritivo
El paneer es una fuente natural de proteínas de alta calidad, calcio y fósforo, fundamentales para el mantenimiento muscular y la salud ósea. Por su elaboración sencilla, no contiene aditivos, conservantes ni gluten, y puede disfrutarse tanto crudo (en ensaladas o wraps) como cocinado (en guisos, salteados o al horno).
💡 ¿Sabías que...? El paneer Fresimple puede comerse crudo directamente. Tan puro y seguro que es perfecto para snacks proteicos o ensaladas sin necesidad de cocción.
Cómo cocinarlo
El paneer combina con casi todo. Aquí algunas ideas fáciles:
- Salteado: en cubos, con verduras y especias
- A la plancha o al horno: dorado por fuera, tierno por dentro
- En currys o salsas: absorbe sabores sin deshacerse
- Crudo: en ensaladas o como snack proteico
Su versatilidad lo convierte en el ingrediente perfecto tanto para platos tradicionales indios como para recetas occidentales. No necesita marinado previo y está listo en minutos.
Fresimple: paneer local y circular
En Fresimple elaboramos un paneer fresco, sin cuajo animal y con ingredientes locales. Además, reutilizamos su suero —rico en nutrientes— para crear nuevas bebidas como el lassi, promoviendo un modelo circular y sostenible.
Creemos que un alimento saludable también debe ser honesto, transparente y respetuoso con el entorno. De cada litro de leche, dos productos excepcionales. Cero desperdicio.
Nuestro paneer artesanal tiene un 21% de proteína completa, se elabora solo con leche fresca local y ácido lactico natural. Es perfecto para vegetarianos, deportistas y familias conscientes que buscan nutrición real sin ultraprocesados.
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